野菜嫌いも克服！子どもが喜ぶカラフル野菜料理

野菜をなかなか食べてくれないお子さんもいるでしょう。しかし、野菜を使った料理が楽しく、そして美味しければ、子どもたちもきっと喜んで食べてくれます。ここでは、野菜がたっぷり入った、子どもが喜ぶカラフルで楽しいレシピを3つ紹介します。

レシピ1: 野菜たっぷりチーズオムレツ

材料:

• 卵 3個
• ミルク 大さじ2
• 塩 少々
• ピーマン 1/2個（細かく切る）
• トマト 1/2個（細かく切る）
• チェダーチーズ 適量（細かく切る）
• オリーブオイル 少々

作り方:

1. ボウルに卵を割り入れ、ミルクと塩を加えてよく混ぜます。
2. 細かく切ったピーマンとトマトを加えてさらに混ぜ合わせます。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、卵液を流し入れて中火で焼きます。
4. 卵が半熟状態になったら、チェダーチーズを上に散らし、蓋をして低火で数分蒸し焼きにします。
5. チーズが溶けたら完成です。

レシピ2: 彩り野菜のピザトースト

材料:

• 食パン（6枚切り）1枚
• ピザソース 適量
• しめじ 一掴み（ほぐす）
• ピーマン 1/4個（細かく切る）
• トマト 1/4個（薄切り）
• モッツァレラチーズ 適量
• オリーブオイル 少々

作り方:

1. 食パンにピザソースを塗ります。
2. しめじ、ピーマン、トマトをトッピングし、その上にモッツァレラチーズを乗せます。
3. オーブントースターで約10分、チーズが溶けてきれいな焼き色がつくまで焼きます。

レシピ3: 野菜入りミートボール

材料:

• 合い挽き肉 300g
• 玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
• にんじん 1/4個（みじん切り）
• パン粉 1/2カップ
• 牛乳 大さじ2
• 塩、コショウ 少々
• ケチャップ、ウスターソース 各適量

作り方:

1. パン粉を牛乳でふやかします。
2. 合い挽き肉、玉ねぎ、にんじん、ふやかしたパン粉、塩、コショウをボウルでよく混ぜ合わせます。
3. 2を一口大のボールに丸め、フライパンで全面に焼き色がつくまで焼きます。
4. 火が通ったら、ケチャップとウスターソースを加え、絡めて完成です。

まとめ

これらのレシピは、野菜をたくさん摂れるように工夫されており、見た目がカラフルで楽しいため、子どもたちも喜んで食べることができます。野菜嫌いを克服するのに役立つだけでなく、家族みんなで楽しめるメニューです。食卓に彩りと栄養を加えるこれらの料理を、ぜひ試してみてください。

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